Wine und Soul ist eigentlich der falsche Titel für das Weinprojekt, welches Sandra Tavares da Silva und Jorge Serodio Borges aus der Taufe gehoben haben. Weine mit Seele trifft ihr Verständnis für das Naturprodukt Wein und ihren Weinstil eigentlich viel besser. Aus den in Portugal beheimateten Rebsorten Viosinho, Rabigato, Codega do Larinho und Gouveio, welche separat in kleinen französischen neuen Barriques fermentiert werden und anschließend über sechs Monate auf der Feinhefe liegen bleiben, entsteht einer der besten Weißweine der iberischen Halbinsel. Ein Hauch von frisch gebackenem Brot entströmt dem Glas, dazu gesellensich Blütenaromen, Lavendel, getrocknete Aprikosen und ein Hauch Honig. Im Geschmack aufder einen Seite opulent, nachhaltig und mit viel Druck am Gaumen, auf der anderen Seite aber auch frisch, klar und unbeschwert leicht. In diesem Fall kann man froh sein, wenn man seinen eigenen Guru täglich zu Hause hat!

Gesamtproduktion: 5500 Flaschen